Der St.Laurent ist im Anbau noch wenig verbreitet. Über seine Herkunft ist man sich nicht ganz sicher, jedoch wurde er bisher als eine Spielart des Blauburgunders angesehen. Nichtsdestoweniger ist der St.Laurent eine hochwertige Rotweinsorte. Bedingt durch die verhältnismässig frühe Reife, werden mittelgute Lagen beansprucht. Besonders hervorzuheben ist die grosse Winterfrosthärte. Der frühe Austrieb verbietet allerdings das Pflanzen in ausgesprochenen Maifrostlagen. Die Trauben werden kaum von Botrytis befallen, da die Beeren eine dicke Haut besitzen. Diese besondere Eigenschaft kommt dem Säureabbau am Stock durch eine späte Lese entgegen. Die Säure ist um zwei bis drei Promille höher als die des Blauburgunders.