cabernet sauvignon

Cabernet Sauvignon

  • Hausgarten
    Nein
  • Pilzresistente
    Nein
  • Färbertrauben
    Nein
  • Spezialitäten
    Nein

Cabernet Sauvignon ist eine der meistangebauten Qualitätsrebsorten der Welt. Im Verschnitt mit den milderen Rebsorten Cabernet franc, Merlot, Malbec oder Petit Verdot entstehen unter anderem die langlebigen Rotweine des Bordeaux. In der Schweiz findet man diese Sorte vor allem im Tessin, in Genf oder im Wallis. Bezüglich des Bodens ist sie anspruchslos, ganz im Gegensatz zu ihren Klimaansprüchen. Der Cabernet Sauvignon treibt im Frühjahr spät aus und reift spät. Für gute Weinqualität muss der Behang stark reduziert werden (unter 500 g/m2). Starke Unterlagen sind nicht zu empfehlen. Ungenügend ausgereiftes Traubengut führt zu grasigen, unausgewogenen Weinen. Die Beeren des Cabernet Sauvignon sind eher klein. Das hohe Verhältnis der Kerne zum Fruchtfleisch trägt viel zum hohen Tanningehalt von Cabernet Sauvignon bei, während die dicke Beerenhaut der tiefen Farbe des Weines zugrunde liegt. Die feste Schale in Kombination mit dem lockeren Traubengerüst macht die Trauben widerstandsfähig gegenüber Botrytis. Man kann diese Sorte noch sehr spät im Herbst ohne Schaden hängen lassen. Die Blätter hingegen sind im Sommer empfindlich gegenüber Echtem Mehltau. Zur Verfügung stehen verschiedene französische Klone. Klon 15 und 169 sind sehr reichtragend, kleinere Erträge bringen die Klone 336 und 338.

 

  • Farbe
    Blau
  • Wuchs
    Mittel
  • Reifezeit
    Ende Oktober
  • Lageansprüche
    Hoch

Bemerkenswert am Cabernet Sauvignon ist der eindeutige Fruchtgeschmack, der oft mit schwarzen Johannisbeeren verglichen wird, während das Aroma an grüne Paprika erinnert. Die Weine sind meist sehr robust und langlebig.

Ähnliche Reben

Gamaret (B13)

Hervorgegangen aus einer Kreuzung zwischen Gamay und Reichensteiner an der Forschungsanstalt Changins, stösst der Gamaret heute auf grosses Interesse bei den Winzern. 1991 erhielt die Sorte den Eintrag in die Schweizer Sorten-liste.

  • Hausgarten
    Nein
  • Pilzresistente
    Nein
  • Färbertrauben
    Nein
  • Spezialitäten
    Nein
  • Farbe
    Blau
  • Wuchs
    Mittel
  • Reifezeit
    Mitte September
  • Lageansprüche
    Mittel

Muscat bleu

Lockere Trauben mit ziemlich grossen, ovalen Beeren. Knackiges Fruchtfleisch und feines Muskataroma. Sehr beliebt als Tafeltraube. Besonders resistent gegen Mehltau.

  • Hausgarten
    Ja
  • Pilzresistente
    Ja
  • Färbertrauben
    Nein
  • Spezialitäten
    Nein
  • Farbe
    Blau
  • Wuchs
    Mittel
  • Reifezeit
    Mitte September
  • Lageansprüche
    Mittel

Cascade (Seibel 13056)

Trauben gross und locker, von gutem Geschmack. Geeignet für Freiland und Spalier. Am Cordan nicht über 2 Meter.

  • Hausgarten
    Ja
  • Pilzresistente
    Ja
  • Färbertrauben
    Nein
  • Spezialitäten
    Nein
  • Farbe
    Blau
  • Wuchs
    Stark
  • Reifezeit
    Mitte September
  • Lageansprüche
    Mittel

Blauer Portugieser

Eine der schönsten blauen Frühtrauben. Als Tafel- und Keltertraube gleichermassen dankbar. Grosse, verästelte Trauben mit ziemlich locker stehenden, schwarz bedufteten, sehr süssen Beeren. Gute Qualität. Anfällig für Echten Mehltau, daher ist frühzeitiges Bestäuben nötig.

  • Hausgarten
    Ja
  • Pilzresistente
    Nein
  • Färbertrauben
    Nein
  • Spezialitäten
    Nein
  • Farbe
    Blau
  • Wuchs
    Stark
  • Reifezeit
    Anfang Oktober
  • Lageansprüche
    Mittel